Il DoubleTree by Hilton Trieste sorge all’interno del maestoso palazzo d’ispirazione rinascimentale inaugurato nel 1914 come nuova sede della compagnia assicurativa RAS, Riunione Adriatica di Sicurtà, in Piazza della Repubblica, a pochi passi da Piazza Unità d’Italia.

L’allora Direttore Generale, Adolfo Frigessi, volle, infatti, costruire un edificio di cui potesse andar fiera tutta la città stessa, pertanto progettato secondo i criteri più ricercati del tempo e con tecnologie di assoluta avanguardia.

Trieste non ebbe ancora opera di creazione architettonica compiuta in proporzioni sì grandiose. Né forse altra ve n’ha in tutto il nostro passato (…) con tutte le forme più nobili e più ricche della materia, l’ispirazione fervente verso la bellezza.

(Quotidiano Il Piccolo, 1914)

Riaperto nel 2019 da HNH Hospitality dopo due anni di minuzioso restauro conservativo che lo ha restituito alla città nel suo antico splendore, il palazzo, ancora dopo 100 anni, non smette di sorprendere i suoi visitatori.

L’atrio monumentale ci accoglie, infatti, con un originale pavimento musile, che riproduce fedelmente il mosaico romano del II sec. d. C. riportato alla luce durante i lavori di scavo delle fondamenta dell’edificio, e un’imponente fontana di marmo policromo che rappresenta il dio Mercurio che lotta contro tre leoni, simbolo della forza dell’uomo che vince sulla natura selvaggia.

Da qui, sulla destra, si accede ad una meravigliosa scalinata in marmo che ci conduce, al primo piano, al café storico dell’Hotel, il Berlam Coffee Tea & Cocktail, ospitato all’interno dell’antico salone ove si tenevano le sedute direzionale della RAS, e al Novecento Restaurant.

Entrambi aperti la sera, rappresentano il connubio perfetto per un aperitivo e una cena all’insegna dei fasti della Trieste “imperiale” sia alla vista che al palato. Crocevia di culture, città di mare aperta agli scambi, ha, infatti, dato vita ad una cucina unica in Italia, dai sapori intensi e una forte influenza austriaca e balcanica.

Tra le proposte del Novecento Restaurant, troviamo piatti di gusto contemporaneo, a base di ingredienti di provenienza sia locale che internazionale, molti dei quali celebrano il territorio come i Fusi Istriani con ragù di tonno fresco e olive, il Filetto di manzo avvolto da prosciutto crudo di San Daniele in crosta di sfoglia e spinaci o la Frittura del golfo di Trieste servita con verdure in pastella.

Un menù accompagnato, in particolare, dalle migliori etichette del Friuli Venezia Giulia a cui è dedicata l’originale cantina a vista del ristorante ispirata ai giardini d’inverno in ferro vetro di inizio secolo.
Un decoro ripreso anche nelle poltroncine dal sapore retro e nei pattern geometrici dei muri e delle cementine dei pavimenti.

Il connubio tra i preziosi arredi originali del Palazzo, tutelati dalla Soprintendenza, e le nuove aree realizzate in stile contemporaneo deco contraddistingue anche le 125 camere della struttura. Se le stanze più moderne sono, infatti, ispirate alla vita marittima di questa città portuale e allo stile degli yacht, le suite storiche mantengono intatto tutto il fascino di inizio secolo degli uffici e spazi direzionali della RAS.

Come la King Historical Junior Suite, un tempo area dedicata all’archivio del palazzo, o La Presidential Suite caratterizzata da una forma angolare unica ed offre una suggestiva vista su Trieste.

Oltre al Novecento Restaurant e al Berlam Coffee Tea & Cocktail, l’hotel è dotato di bellissime sale meeting, alcune delle quali ospitate nei vecchi uffici della compagnia assicurativa e di cui mantengono ancora il pregiato mobilio, area wellness, sala fitness e comodo parcheggio privato a 400 metri dalla struttura.

Il segreto

E’ d’obbligo “perdersi”, richiedendo una visita al personale dell’Hotel, tra le sale del DoubleTree Hilton Trieste ed assaporare i suoi meravigliosi decori originali, come i fregi in ferro battuto dei cancelli, opera artigianale della ditta Calligaris di Udine, i vetri piombati e incisi con il logo della celebre compagnia assicurativa e l’orologio a muro inserito nella boiserie della biblioteca storica.

Info utili

Novecento Restaurant 
DoubleTree by Hilton Trieste
Piazza della Repubblica 1
34122 Trieste
Tel. +39 040 9712950

Antipasti: da 15 euro
Primi: 13 — 18 euro
Secondi: 24 — 26 euro