Enoteca Borgo Colmello
A Farra d'Isonzo, una destinazione d'eccellenza per i vini e la cultura del Collio e dell'Isonzo
Tra il Collio e Farra d’Isonzo, Borgo Colmello è un’enoteca di charme situata all’interno dell’omonimo borgo e della cantina Colmello di Grotta, dove da tre generazioni la famiglia Bortolotto Possati coniuga arte, territorio e allure internazionale.
Le radici del Borgo risalgono al XVII secolo: un antico insediamento agricolo che oggi, grazie a un microclima unico fatto di brezze adriatiche e protezione delle Prealpi Giulie, produce vini dalla sapidità straordinaria, figli della Ponca (la marna eocenica locale) e di una filosofia illuminata che mette la natura al centro.
L’Enoteca celebra i vini del Collio e dell’Isonzo, in un salotto di charme in cui l’arte omaggia il territorio e una storia centenaria.
Tre Generazioni di Bellezza e Amore per il Territorio
La storia contemporanea del Borgo inizia negli anni ’60 con Luciana Bennati, figlia di Arnaldo Bennati che negli anni ’30 rese leggendario l’Hotel Bauer di Venezia. Luciana scelse queste terre per fondare l’azienda agricola Colmello di Grotta, infondendovi una grande passione.
Oggi, il testimone è nelle mani della figlia Francesca Bortolotto Possati e della nipote Olimpia. Sotto la loro guida, la cantina è diventata un laboratorio sostenibile d’eccellenza: nel 2020 è stata completata la conversione al biologico di tutti i 14 ettari, introducendo l’affinamento in anfora e dando vita alla linea “Cence” (che in friulano significa “Senza”).
La Linea “Cence”: Il Vino Senza Compromessi
“Cence” rappresenta l’anima più pura e innovativa dell’azienda. Una filosofia “senza chimica superflua” che si traduce in etichette iconiche come il Merlot Cence e la Ribolla Macerata, espressioni autentiche di un terroir rispettato e valorizzato nella sua essenza più pura.
Il Restauro dell’Enoteca: un Dialogo tra il Fogolâr e lo Stile Veneziano
Inaugurata nel 2025, la nuova Enoteca è il risultato di un magistrale restauro conservativo curato personalmente da Francesca e Olimpia Bortolotto Possati. Gli arredi, molti dei quali disegnati da loro stesse, sono stati realizzati a mano da artigiani friulani e veneziani, creando un ponte estetico tra la laguna e la campagna.
All’interno, l’atmosfera avvolgente delle dimore di un tempo ruota attorno al ‘fogolâr’, il caminetto tradizionale friulano, reinterpretato con tocchi di design contemporaneo. All’esterno, la corte del borgo invita alla lentezza, offrendo scenari spettacolari per pranzi e cene dove il tempo sembra essersi fermato.
I Sapori del Territorio
L’Enoteca non è solo vino, ma un viaggio gastronomico tra le eccellenze locali. Insieme ai calici, vengono serviti:
• Crostini e Taglieri con i celebri prosciutti D’Osvaldo e i formaggi della Latteria Sociale di Cividale.
• Specialità ittiche di Friultrota, Cape Trieste e il pane artigianale del Panificio Pagna.
• Il tradizionale Frico e la Gubana, dolce simbolo del Friuli Venezia Giulia.
Un’identità che prosegue anche nella raffinata mise en place con piatti in ceramica fatti a mano dalla friulana Ceramiche Fabbro.
L’oste Lorenzo accompagna gli ospiti nella degustazione delle etichette di casa — dalla Ribolla Gialla al Pinot Grigio in anfora — oltre a una ricercata selezione di “chicche” europee scovate da Olimpia durante i suoi viaggi.
Oltre il Calice: Camere di Charme e Visite in Cantina
Il mondo di Borgo Colmello offre un’esperienza completa: oltre all’Enoteca, il borgo dispone di 6 camere di design, spazi per eventi privati e la possibilità di visitare la vicina cantina storica, che conserva ancora arredi d’epoca e un fascino d’altri tempi.
Il Segreto
La famiglia Bortolotto Possati è da sempre legata alla valorizzazione dell’arte contemporanea. Una tradizione portata avanti facendo disegnare le nuove etichette della cantina vinicola da Alfonso Clerici, artista poliedrico che ha vissuto un periodo fondamentale della sua formazione a New York tra la fine degli anni ’70 e l’inizio degli anni ’80, dove frequentò la Factory di Andy Warhol e conobbe artisti del calibro di Julian Schnabel e Larry Rivers.
Info Utili
Locanda Borgo Colmello
Strada della Grotta 8
Farra d’Isonzo
34072 Gorizia
Tel. +39 3762707147
borgo@borgocolmello.it
Calici: da 5 euro
Degustazione: 4 vini + 4 cicchetti da 30 euro
Degustazione + visita in cantina: da 50 euro
Crostini: da 4 euro
Taglieri: da 12 euro
Aperta dal mercoledì alla domenica, 11.00 – 14.00 e 17.00 – 21.00
Camere: da 150 euro con colazione bio inclusa
